Canjica com amendoim

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Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:
– 250g de canjica branca
– 500ml de leite integral
– 100g de açúcar
– 100g de amendoim torrado e sem pele
– 200ml de leite de coco
– Canela em pau a gosto

sociedade-da-mesa

Preparo:
– Deixe a canjica de molho em água por no mínimo 5 horas
– Escorra e cozinhe em fogo médio coberta com água, até amolecer
– Escorra a água e acrescente o leite
– Aqueça e coloque o açúcar e a canela
– Cozinhe até ficar cremoso
– Acrescente o amendoim e o leite de coco e cozinhe por mais 2 minutos
– Sirva em seguida

Texto: chef João Belezia

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