Restaurante Rei do Camarão – Curitiba – PR

INGREDIENTES PARA 5 CASQUINHAS
– 1kg de siri
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 1 colher de chá de orégano
– ½ colher de massa de tomate
– 1 colher de chá de colorau
– Sal a gosto

INGREDIENTES PARA MILANESA
– 3 ovos
– ½ kg de farinha de trigo
– ½ kg de farinha de rosca

INGREDIENTES PARA ROMANA
– 200g de queijo ralado

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MODO DE PREPARO
Limpe o siri (tire os ossinhos, lave levemente para não tirar a gordura e escorra numa peneira). Numa panela, coloque o óleo, a cebola picada, o alho moído e refogue. Em seguida, coloque os temperos e ½ colher de orégano, depois coloque a carne de siri e refogue em seguida a massa de tomate.

PARA PREPARAR A CASQUINHA À MILANESA
Numa vasilha, coloque a farinha de trigo. Em outra, coloque os ovos batidos, e em uma terceira tigela, coloque a farinha de rosca. Encha as casquinhas com a carne de siri, depois passe no trigo, nos ovos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite.

PARA PREPARAR A CASQUINHA ROMANA
Encha as casquinhas com a carne de siri, depois passe no trigo, nos ovos e, em seguida, no queijo ralado. Frite.

by Eunice Gondim Fiori

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