Domaine de Vedilhan Syrah 2016 | Seleção Mensal

0

Vinhedos em encosta sobre solos calcários são o “terroir” onde se cultivam os vinhedos de 40 anos de Syrah. Este é um vinho frutado, com complexidade aportada graças à passagem de 20% deste Domaine de Vedilhan Syrah pelo barril.

País: França
Região: Languedoc
Indicação Geográfica: Pays d’OC IGP
Uva: 100% Syrah
Maturação: Crianza de 20% do vinho em barris de carvalho francês de vários usos.
Álcool: 13,5% vol.
Produtor: Domaine de Vedilhan

O vinho
Vindima selecionada, procedente do vinhedo da propriedade. Uma vez na bodega, a uva foi desengaçada e macerada a frio em depósitos de cimento, onde fermentou durante cinco dias a uma temperatura controlada, realizando remontados diários. A crianza foi realizada em 20% do vinho em barris de carvalho francês, para aportar complexidade. Os 80% restantes ficaram em depósitos de aço inoxidável para manter o componente frutal. Após a maturação, procedeu-se com a assenblage das duas partes, deixando algumas semanas para a integração de ambas antes do engarrafamento.

sociedade-da-mesa

Cata
Vermelho-cereja com filete malva. Lágrima abundante. Um vinho audaz com boa dose de fruta vermelha de início, mas deixando espaço para deleciosos aromas de especiarias no fundo. Na boca destaca-se pelo trago longo, redondo, fácil, pela agradável passagem e pelo retorno de fruta vermelha madura.

Harmonização
Perfeito companheiro para uma salada de arroz ou pasta, que podem ser combinadas com uma carne branca levemente temperada, ou à milanesa. Uma lasanha de carne e verduras.

Serviço
Sua temperatura ideal de consumo está entre 15 e 17ºC. Não é necessário decantar nem abrir a garrafa com antecedência ao momento de consumo, ao menos nos próximos meses.

Guarda
Para beber neste momento com boa intensidade de fruta. Esperamos uma evolução positiva na garrafa nos próximos meses, e estimamos um consumo ótimo dentro dos próximos dois anos (2017 a 2019).

Texto: Alberto Pedrajo
Tradução: Paula Taibo

Faça parte do nosso clube: vinhos selecionados por uma rede mundial de especialistas, entregues na porta de sua casa, por preços até 40% abaixo dos praticados no mercado! Associe-se!

 

Deixe um comentário