Cuvée Jean Paul Branco 2016 | Seleção Mensal

0

Como já dissemos, nesta Seleção Mensal apresentamos dois vinhos de duas Indicações Geográficas Protegidas do sul da França, com perfis muito próximos: vinhos jovens, frescos, frutados e muito fáceis de beber: Cuvée Jean Paul – Branco 2016 e Cuvée Jean Paul – Tinto 2016. Vinhos com frescura, equilíbrio e redondos, fruto do “know how” ancestral dos viticultores de duas regiões francesas de grande tradição vitivinícola.

Região: Gascogne
Indicação Geográfica: IGP Pays des Côtes de Gascogne
Uvas: 75% Colombard e 25% Ugni Blanc
Maturação: sem passagem por barril
Álcool: 11,5% vol.
Produtor: Boutinot

Vinho
Após a vindima, procedeu-se rapidamente com o prensado da uva, procurando-se proteger o mosto de possíveis oxidações, para logo decantá-lo e transferi-lo para o depósito de aço inoxidável, onde o vinho foi fermentado a baixas temperaturas, para preservar ao máximo os aromas e sabores procedentes da uva. O vinho manteve-se em repouso por vários meses no depósito, até que se procedeu com a sua clarificação e filtragem, antes do engarrafamento.

Cata
Amarelo pálido com reflexos verdes, limpo e brilhante. Nariz cítrico destacando a toranja. Na boca é refrescante e com um final delicado, fácil de beber.

sociedade-da-mesa

Harmonização
Perfeito como aperitivo, ou com um primeiro prato leve, como uma salada de arroz e todo o tipo de peixe ou crustáceos. Mas também fica ótimo com pratos de ave com molhos leves.

Serviço
Consumir este vinho entre 8 e 10ºC, o que permitirá que ele se expresse pleno de aromas e sabores enquanto a temperatura sobe na taça. Não é necessária a decantação nem a abertura da garrafa com antecedência ao momento de consumo nos próximos meses.

Guarda
Para beber já. Estima-se um consumo ótimo até 2020.

Texto: Alberto Pedrajo
Tradução: Paula Taibo

Faça parte do nosso clube: vinhos selecionados por uma rede mundial de especialistas, entregues na porta de sua casa, por preços até 40% abaixo dos praticados no mercado! Associe-se!

 

Deixe um comentário