Dica do sommelier | Vinhos sem barrica

“Vários produtores elaboram exemplares abrindo mão do amadurecimento em barrica, evitando assim, principalmente, a interferência aromática da madeira, com diferentes propósitos, que podem ser como para exibir a expressão pura de uma variedade de uva, ou simplesmente para produzir um vinho que destaque aromas frutados etc. O fato é que amadurecer um vinho em contato com o carvalho não
é necessariamente o que o tornará interessante. Viva essa experiência, saúde!”

 

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