Descubra qual é a diferença entre os termos Assemblage, Coupage e Blend, que costumam ser confundidos e utilizados como se fossem a mesma coisa.

Em nossos artigos, falamos com frequência sobre a riqueza do vocabulário que existe relacionado ao mundo do vinho.

Procuramos aproximar expressões frias a uma linguagem compreensível.

Se há uma coisa da qual o mundo do vinho pode orgulhar-se é do dicionário, que vem sendo enriquecido ao longo da história com uma infinidade de termos de origens diferentes.

Confira os melhores vinhos argentinos na nossa loja

Muitas vezes, alguns termos usados como sinônimos surgiram em utilizações distintas. Por isso, temos de entender a que se deve a palavra em sua origem.

Algumas palavras são utilizadas erroneamente como se fossem equivalentes, para definir uma mesma ação.

E como o objetivo principal dos nossos artigos é explicar o porquê das coisas deste “mundinho”, aqui temos demonstrado o que para mim é o melhor exemplo de um dos usos mais ambíguos do dicionário vitivinícola; os termos “assemblage” (montar), “coupage” (misturar) e “blend” (misturar).

Essas palavras poderiam resumir-se como o ato de misturar, contudo elas têm diferentes matizes em função da sua origem. E é aí que começa o problema.

Essas três expressões são comumente utilizadas como sinônimos, e isso não está correto.

Assemblage

Assemblage é o termo mais técnico, mas…

O mais técnico e preciso provavelmente seja assemblage que definiria a mistura de vinhos, mas, o mais empregado é coupage, que é utilizado de forma indiscriminada para definir tanto a mistura de uvas como a de vinhos.

E da onde surge esse erro?

É comum deparar-se com esses termos quando lemos artigos relacionados ao mundo do vinho.

Os escritores, com o intuito de refinar seus textos, utilizam-nos indistintamente, de forma imprecisa e confusa. E é isso que fomenta a confusão.

Confira os melhores vinhos chilenos na nossa loja

1. Assemblage

No dicionário, a palavra assemblage é definida como a união de duas ou mais peças que formam parte de uma única estrutura e cujo fim é que se encaixem perfeitamente.

Esse termo de origem francesa vem a significar exatamente isso: a arte de misturar vinhos e não as uvas que compõem o caldo.

Esses vinhos são elaborados separadamente, segundo variedades, parcelas diferentes ou métodos de elaboração e safras diferentes.

A mistura tem a finalidade de unificar qualidades ou compensar com as qualidades de uns, os defeitos de outros e assim obter um vinho melhor.

Dica: Prove esse vinho assemblage argentino

2. Coupage

Assim como o termo anterior, essa palavra é de origem francesa e também está ligada ao conceito de misturar, tão extensamente utilizado no mundo dos vinhos.

No entanto, coupage não define a dita mistura com o encaixe dos vinhos.

Portanto, mesmo que a ideia seja também a de misturar, aqui podemos falar de mistura das próprias uvas na bodega até os vinhos finais, antes do engarrafamento.

Quando se realiza um coupage, a finalidade é mais de misturar para unificar que buscar o encaixe perfeito.

3. Blend

Por último, temos a palavra blend, de origem inglesa, que também significa mistura e cuja utilização está mais próxima ao coupage do que ao assemblage.

Esse termo está estendido a outras bebidas alcoólicas como o uísque, mas é habitual o seu uso em países anglo-saxões para definir misturas em geral de uvas ou vinhos.

Texto: Alberto Pedrajo Pérez

Experimente nossas seleções e viva a melhor e mais abrangente experiência enológica. Associe-se!

Vinhos da Itália na Sociedade da Mesa:

vinho
Itália
Região: Piemonte
2015 / 750 ml / Tinto
Vinho Tinto Araldica Campo Del Senatore Barbera D'Asti Superiore 2016
R$ 244,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Delle Venezie
2018 / 750 ml / Rosé
Ca’ Lunghetta Pinot Grigio Rosato 2018
R$ 90,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Puglia
2018 / 750 ml / Branco
Vinho Branco 888 Vermentino Puglia 2018
R$ 125,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Treviso
2018 / 750 ml / ESPUMANTE
Espumante Tutela Prosecco Di Treviso Extra Dry
R$ 82,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Sicilia
2019 / 750 ml / BRANCO
Vinho Branco Trovati Bianco 2019
R$ 113,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Trentino Alto Adige
2019 / 750 ml / Branco
Vinho Branco Forte Alto Pinot Grigio 2019
R$ 113,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Molise
2018 / 750 ml / BRANCO
Vinho Branco Campo In Mare Molise Falanghina 2018
R$ 388,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Basilicata
2017 / 750 ml / TINTO
Vinho Tinto Labellum Aglianico Del Vulture 2017
R$ 357,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Veneto
750 ml / Espumante
Espumante Palladiano Durello 750 Ml
R$ 67,00
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Emilia Romagna
2017 / 750 ml / TINTO
Vinho Tinto Liberi Di Bere Bene 2017
R$ 64,00
MAIS DETALHES