Um suculento Bonarda, no qual se destaca a elegante personalidade desta variedade tão mendocina.

País: Argentinalas-perdices-bonarda-jun%ef%80%a214

Região: Mendoza

Indicacão Geográfica: Agrelo-Lujan de Cuyo

Uvas: 100% Bonarda

Produtor: Viña La Perdices

O vinho

As uvas, procedentes de vinhedos próprios, foram vindimadas à mão em meados de abril de 2013. Uma vez no depósito de aço inoxidável, foi feita uma maceração pré fermentativa sob baixas temperaturas (6 a 8ºC), durante sete dias, para potencializar o sabor, os taninos maduros e a cor. O mosto foi fermentado em depósitos de aço inoxidável com leveduras selecionadas, em temperaturas em torno de 24 a 26°C, durante um período de 12 dias, com remanejamentos diários. Uma vez acabada a fermentação alcóolica, o vinho permaneceu 10 dias em pós-maceração, até ser desencubado para posterior fermentação malolática em cubas de aço inoxidável. Depois da fermentação malolática, o vinho repousou em barris de carvalho francês (50%) e americano (50%), durante 12 meses. Após o período de maturação, o vinho foi filtrado para ser engarrafado.

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A cata

Vermelho cereja com tons violeta. Aroma de frutas vermelhas, framboesa, especiarias, acompanhado por delicados toques de baunilha, conferidos pela maturação em carvalho. Elegante na boca, agradável e amável. Taninos suaves e aveludados. Equilibrado, com notas picantes, frutas vermelhas, chocolate e café.

Harmonização

Encaixa perfeitamente com seu “irmão” Malbec, por isso recomendamos sua degustação em conjunto, iniciando a cata com queijos de meia cura de cabra. Depois, uma carne grelhada ou na brasa e, para finalizar, um bolo de chocolate.

Temperatura

Degustar em temperatura compreendida entre 19 e 23ºC.

Guarda

Está em um ótimo momento para ser degustado, mas pode aguardar pelos próximos quatro anos.

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