A Califórnia produz vinho há mais de 200 anos. Talvez, por estarmos acostumados à história das antigas regiões produtoras na Europa, possa parecer pouco tempo. Mas a verdade é que, na Califórnia, as coisas andam depressa e as modificações são contínuas.
Por lá, não há tempo a perder e isso faz com que estejamos num lugar onde podemos encontrar um grande dinamismo enológico. A indústria vitivinícola desse estado cresce e evolui em grande velocidade. Atualmente, o estado é a origem de 90% da produção de vinhos de todos os Estados Unidos. No meio de uma revolução global de variedades de uvas, modelos de produção e estilos de vinhos, a Califórnia sempre trata, antes de mais nada, de satisfazer o consumidor, deixando de lado os tópicos e histórias de nobres vinhedos.