A Califórnia produz vinho há mais de 200 anos. Talvez, por estarmos acostumados à história das antigas regiões produtoras na Europa, possa parecer pouco tempo. Mas a verdade é que, na Califórnia, as coisas andam depressa e as modificações são contínuas.
Por lá, não há tempo a perder e isso faz com que estejamos num lugar onde podemos encontrar um grande dinamismo enológico. A indústria vitivinícola desse estado cresce e evolui em grande velocidade. Atualmente, o estado é a origem de 90% da produção de vinhos de todos os Estados Unidos. No meio de uma revolução global de variedades de uvas, modelos de produção e estilos de vinhos, a Califórnia sempre trata, antes de mais nada, de satisfazer o consumidor, deixando de lado os tópicos e histórias de nobres vinhedos.
Esse crescimento e evolução permitiram que os produtores de vinhos de mesa californianos do passado melhorassem, de maneira surpreendente, a qualidade de seus vinhos, para ir ganhando terreno e reconhecimento, ano após ano, em uma indústria vitivinícola cada vez mais competitiva no chamado Novo Mundo (cujos principais produtores são, para além da Califórnia, Chile, Argentina, Austrália, África do Sul e Nova Zelândia).
Mas na Califórnia as coisas são diferentes, e com razão. Sua viticultura e enologia são totalmente abertas e é possível encontrar quase qualquer variedade que se possa imaginar de varietal. Os viticultores são verdadeiros entusiastas dos experimentos. E, ao longo dos últimos anos, plantaram, experimentaram e elaboraram praticamente todas as variedades que caíram em suas mãos.
Por essa razão, estamos diante do autêntico “jardim de Baco”.
Na sombra das já famosas zonas vitivinícolas como os Vales Sonoma e Napa, que contam com a grande maioria das bodegas da Califórnia, proliferou um grande número de oásis vitivinícolas, que estão conseguindo ampliar e diversificar os estilos e qualidades dos vinhos deste ensolarado estado americano. A adaptação do vinhedo nesta região tem gerado um infinito mapa de zonas vitivinícolas. Com solos muito diversos e onde prevalece um clima de tipo mediterrâneo, muito condicionado pelas diferenças originadas pela proximidade do Oceano Pacífico e das montanhas, que proporcionam ventos frescos e neblinas, equilibrando o calor do sol nos vales do interior, favorecendo os verões e invernos suaves.
Talvez Napa Valley, com mais de 150 anos de tradição vitivinícola, seja a mais conhecida das regiões vitícolas americanas. O Sonoma, onde o clima é mais fresco que o de outras zonas da Califórnia, permite que a uva amadureça em ótimas condições. Sendo a origem de um grande número de prestigiosos vinhos.
Como já dissemos, o que define a Califórnia como região vitivinícola é sua extensão, sua geografia e sua diversidade de solos. O que permite quase infinitas possibilidades na elaboração de vinhos que nunca deixam de nos surpreender. Bem-vindos à dinâmica Califórnia, onde enologicamente tudo é possível.
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