cafe

O ideal é que a água seja mineral ou filtrada. Evite usar água da torneira devido ao excesso de cloro, que pode alterar o sabor e os elementos aromáticos do café.
Fique atento à proporção da água e pó. Use de 5 a 6 colheres de sopa, aproximadamente, para 1 litro de água.

A água para o preparo deve estar numa temperatura entre 94 e 96ºC. O ponto certo da água é quando ela entra em movimento, porém sem grandes bolhas e vapor forte.
Nunca adoce previamente a água com a qual vai preparar a bebida. Esse processo irá alterar o sabor do café, transformando a solução em um xarope.
O café saboroso é o fresco. Prepare sempre a quantidade exata para o consumo imediato, pois a bebida perde suas características uma hora depois de ter sido coada. Mesmo dentro da garrafa térmica, o sabor não é preservado, apesar dos nutrientes serem mantidos.

Texto: Clube do Café

www.clubecafe.net.br

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