É curiosa a origem do nome deste vinho, já que não está na bodega, e sim nos consumidores que o descreviam, pelo peculiar aroma e sabor do Pinotage de Boland Kelder como “vinho-café”, em virtude de seus agradáveis aromas torrefatos. Aquilo que no início incomodou a bodega, uma vez que poderia “rotular” seus vinhos, converteu-se em um atributo, quando comprovaram, com certa surpresa, que os consumidores jovens e menos experientes acabaram por difundi-lo ao denominá-lo “Coffee Pinotage”. Neste momento, Boland Kelder Cellar entendeu como são assimilados os sugestivos aromas de moka e café fundidos com uma intensa fruta vermelha, caracterítisca do Pinotage. Orgulhosos disso, chamaram-no de Cappupino Ccinotage.
País: África do Sul
Região: Western Cape
Indicação Geográfica: Coastal Region
Uvas: 100% Pinotage
Álcool: 13,5%
Produtor: Boland Kelder Cellar
O vinho
As uvas Pinotage procedem de diferentes vinhedos, todos de Coastal Region.
Cada finca é vindimada em seu melhor ponto de maturação e fermentada de forma independente em depósitos de aço inoxidável, com temperaturas que não superam os 28ºC, sempre buscando respeitar ao máximo o potencial de fruta das uvas. Depois da fermentação alcóolica e malolática, o enólogo realiza um coupage das distintas procedências, passando uma fração do vinho em barris de carvalho, por 6 meses. Esses barris com tosta especial foram desenhados pela própria bodega, permitindo potencializar os aromas de café e respeitar a expressão frutal do vinho.
A cata
De cor vermelho-cereja e média intensidade, característica desta variedade Pinotage. De início, o vinho apresenta-se um pouco fechado. É necessário paciência, pois ele precisa respirar, airar-se para realmente expressar todo o seu potencial. Embora a expectativa de que as memórias de café fossem protagonistas, o sedutor deste vinho é a integração das notas de moka e chocolate amargo, que se fundem com notas de frutas vermelhas e memórias de coco. Na boca, é um vinho fácil de beber, sedoso, de final longo com marcado retrogosto da tosta do barril.
Harmonização
Trata-se de um vinho para consumo cotidiano, que pode acompanhar todo tipo de prato. Excelente para harmonizar com pasta ao pesto e também com frutos do mar ou uma salada de abacate com camarões, por exemplo. Contudo, se quisermos ser um pouco mais atrevidos, não devemos deixar de degustá-lo com as sobremesas. Encaixa perfeitamente com um tiramisù.
Temperatura
Degustar a uma temperatura compreendida entre 14 e 16º C.
A guarda
Para desfrutar já, podendo ser consumido nos próximos 4 anos (2015 a 2019). Se o consumo acontecer após os próximos 12 meses, recomendamos que seja decantado ao menos meia hora antes de ser degustado.
Este curioso e sedutor Cappupino Ccinotage Pinotage; sul-africano pode ser desfrutado a qualquer hora – exceto no café da manhã, por mais “Cefee Pinotage” que seja.
Texto: Alberto Pedrajo
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