Domaines Pierre Chavin
Domaines Pierre Chavin; é um grupo de bodegueiros fundado em 2009. Que está presente em algumas das regiões vitivinícolas mais famosas da França, como Bordeaux; Borgonha; Champagne; Loire; sul da França entre outras. É uma bodega jovem e dinâmica, que aproxima a tradição da modernidade.
O objetivo de Pierre Chavin é criar vinhos originais que se diferenciem por ter o caráter da região onde são elaborados: elegantes, modernos e inovadores, adaptados aos gostos dos consumidores de todo o mundo.
O enólogo Fabien Gross pertence a uma família que tem muita tradição bodegueira em Colmar, na Alsácia. Desde jovem trabalhou com os viticultores locais, aprendendo nas raízes e mostrando grande respeito pela tradição vitivinícola, hoje refletida na elaboração de seus vinhos, que são fruto da experiência adquirida na terra por ele e por toda a equipe da Domaines Pierre Chavin. Graças ao perfeito conhecimento dos vinhedos, à expressão “terroirs” e às técnicas enológicas, é capaz de elaborar vinhos como este magnífico Merlot que apresentamos neste mês.
Fabien Gross trabalhou nas principais regiões vitivinícolas do mundo, adquirindo um perfeito equilíbrio entre as tradições do Velho Mundo e a visão aberta do Novo Mundo. A isso uniu a experiência de 10 anos como responsável de compras para o maior grupo exportador de vinhos franceses, o JP Chenet.
“Quando crio um vinho, costumo fazer a comparação com um estilista, criador de um artigo único de alta costura. Às vezes, imagino em minha mente a criação, o desenho, os contornos, a seleção de materiais, a montagem do tecido. Vou refinando cuidadosamente os detalhes, para fazer pequenas alterações e, finalmente, costurar os mais belos vestidos.
Como artista; eu me esmero e levo ao limite o que a natureza nos deu”.
Fabien Gross (enólogo).
Leia mais sobre a nossa Seleção Mensal de Abril de 2015 Villa Chavin
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