Rendimento: 5 porções
Ingredientes:
- 500 g de atum cortado em cubos grandes de 5x5cm
- 150 g de arroz negro
- 80 g de gergelim branco tostado
- 50 g de cenouras em cubos pequenos
- Azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparo:
- Em uma panela, coloque o arroz para cozinhar com água até ficar “al dente”. Reserve;
- Em uma frigideira aquecida com um fio de azeite, doure rapidamente a cenoura;
- Misture a cenoura ao arroz e tempere com sal, pimenta e azeite. Reserve aquecido;
- Tempere o atum com azeite, sal e pimenta;
- Em uma frigideira antiaderente aquecida, doure o atum por 10 segundos de cada lado;
- Retire e passe no gergelim, formando uma crosta;
- Fatie e sirva sobre o arroz negro.
Texto: João Belezia
