picoA Bodegas y Viñedos Illana, localizada no coração da Finca Buenavista, é o pilar de um projeto que restaurou a fazenda familiar, cuja origem data de 1626. São quase 400 anos de história de uma propriedade no coração de La Mancha, na Espanha.

Tradição e um espírito familiar forte definem a bodega, que se mantém fiel às origens em sua quarta geração de viticultores, apostando claramente na produção de vinhos de qualidade, procedentes exclusivamente de seus vinhedos próprios.

Tradicional porque sempre manteve e respeitou a tradição varietal dessas terras, cultivando as uvas Cencibel (Tempranillo), Bobal e Moscatel de grãos pequenos. E inovadora, porque foram os pioneiros na região em uma viticultura moderna, apostando, desde a sua criação, no cultivo de variedades que há anos não eram tão populares como são hoje, em sua região: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.

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Este projeto culminou, em 2003, com a construção da vinícola; que começou neste novo projeto com as primeiras plantações em espaldeira de Cabernet, Merlot e Cencibel em 1985. Em suas amplas e modernas instalações; o visitante pode desfrutar de uma vista panorâmica maravilhosa do vinhedo e de todo o conjunto. Bodegas y Viñedos Illana cultiva, atualmente, 100 hectares próprios. Especialmente cuidados e controlados pelos técnicos e enólogos da vinícola.

Tudo isso combinado a uma enologia de vanguarda. Que permite produzir vinhos como os desta Seleção Mensal. No início de agosto, a equipe técnica da vinícola dedica-se a visitar as várias áreas. Estudando a evolução da maturação e o estado sanitário da uva. Para então decidirem qual será a melhor ocasião para a colheita e transporte. Inicia-se o momento de atividade máxima no vinhedo e na vinícola. É hora de obter os mostos base dos melhores vinhos.

Conheça a nossa Seleção Mensal El Pico de Illana Petit Verdot e El Pico de Illana Crianza , produzida pela Bodegas y Viñedos Illana.

Texto: Alberto Pedrajo

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