Grau de dificuldade: fácil
Ingredientes
- Uma peça de filet mignom de 1,6kg, bem limpa
- Tempero: 20gr de sal grosso, pimenta do reino em grãos, mostarda em grãos, 3 dentes de alho inteiros, duas colheres de sopa de açúcar mascavo, 50gr de gordura(de porco ou pato);
- 50ml de óleo de milho.
Preparo
- Em um pilão (ou liquidificador) coloque todos os temperos e processe até obter uma pasta homogênea;
- Passe este tempero na peça de carne e deixe tomando sabor por uma hora;
- Em uma chapa ou frigideira grande aqueça o óleo;
- Coloque a carne para selar,
- Doure por igual e retire;
- Corte em fatias de 1,5cm e sirva acompanhado de salada de folhas
Receita: João Belezia
Foto: Ricardo D’Angelo
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Harmoniza com: Las Perdices Ala Colorada Acellotta
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