Este tinto elaborado com uvas procedentes de velhos vinhedos dos varietais tradicionais da região, com Garnacha, Syrah e Carignan, é pura expressão de frutas, com um suave toque aveludado no paladar, que nos faz desfrutar desde o primeiro gole.
País: França
Região: Languedoc
Indicação Geográfica: IGP Pays DOC
Uvas: 65% Garnacha, 30 % Syrah e 5% Carignan
Crianza: sem crianza em barril
Álcool: 13% vol.
Produtor: Boutinot France
O vinho
vindimado à mão, cada varietal foi fermentada separadamente em depósitos de aço inoxidável. A fermentação foi feita com temperaturas controladas em aproximadamente 25ºC, procurando manter viva toda a expressão aromática característica de variedades como a Garnacha e a Syrah. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho é prensado para logo realizar a fermentação malolática antes de sua clarifi cação, filtragem e posterior engarrafamento.
Cata
Vermelho-cereja de média intensidade. Envolvente aroma frutado, combinação de fruta vermelha madura, morangos, geleia de groselha e notas de pólen, que se funde com especiarias sutis. Na boca é suculento e redondo, com um tanino suave que acompanha as notas de fruta e especiarias descritas no nariz.
Harmonização
Podemos desfrutar, junto com o branco, da tábua de queijos e até dos ilustres patês franceses. Seus toques de fruta doce e especiarias podem combinar muito bem com costelas na brasa ou com almôndegas no molho. Confira a nossa sugestão de harmonização, Polpetinha aperitivo.
Temperatura
Sua temperatura de consumo deve encontrar-se entre os 14 e os 16ºC. Não é necessária sua decantação nem a abertura com antecedência ao momento de consumo pelos próximos meses.
Guarda
Para consumir já, porém é esperado um desenvolvimento positivo na garrafa nos próximos meses. Estima-se um consumo ótimo dentro dos próximos dois anos (2016 – 2018).
Texto: Alberto Pedrajo
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