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Ok, ok. Sabemos que é possível encontrar ostra em outros estados, mas as águas que banham Florianópolis dão um banho de vantagens para o desenvolvimento das ostras. Por conta do canal entre a ilha e o continente, cuja temperatura amena favorece o fluxo de bons nutrientes marinhos.

Graças a isso, lá os moluscos ficam prontos para consumo em 8 meses, contra outros lugares onde pode levar até 4 anos. Isso faz de Floripa a grande produtora de ostras brasileira.

O melhor lugar para comê-las por lá é o bairro de Ribeirão da Ilha. As criações ficam pertinho dos restaurantes, e oferecem diversas versões, como as ostras gratinadas, no bafo e outras. É coisa nossa.

Texto: Rafael Souza

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