Robalo Al Cartoccio

Restaurante Nico Pasta & Basta

RENDIMENTO: 2 porções

INGREDIENTES:

2 filés de Robalo, de 250g cada

Sal a gosto

1/2 batata asterix

4 ervilhas tortas ou aspargos

3 colheres de azeite extra virgem

100ml de caldo de legumes

3 ramos de tomilho

10 folhas de manjericão

10 tomates-cereja

1 colher de salsinha picada

PREPARO

Tempere o peixe com sal, descasque a batata e a lamine. Coloque todos os ingredientes em papel-alumínio, de maneira que o peixe fique sobre eles. Feche bem o papel-alumínio e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Verifique se o peixe está cozido. Monte no prato e sirva.

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