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Esta é a 5ª edição de Agama, o vinho ícone desta bodega, elaborado somente em safras excepcionais. O nome do vinho procede de um lagarto característico da região de cultivo dos vinhedos.

País: África do Sul

Região: Western Cape

Indicação Geográfica: Elgin Valley

Uvas: 74% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot e 12% Malbec.

Maturação: 26 meses de crianza em barris de carvalho francês (100% novos)

Álcool: 14,5% vol.

Produtor: Elgin Vintners

O vinho
Cada uma das varietais foi vindimada em seu ponto ótimo de amadurecimento. Foram fermentadas a baixas temperaturas separadamente em depósitos de aço inoxidável. Finalizada a fermentação alcoólica, o vinho permaneceu uma semana em contato com suas peles antes de ser prensado, para suavizar os taninos e enriquecer em aromas de fruta madura. A fermentação malolática foi realizada em barris de carvalho francês novos, onde permaneceu até completar sua crianza de 26 meses, adquirindo grande complexidade e longevidade.

Cata
Profundo vermelho-cereja que mantém alguns tons roxos intensos. Na taça parada já se destaca a fruta preta em conserva, mas uma vez agitada a taça, já se respira recordações sutis de especiarias e chocolate negro que se misturam com a fruta sentida anteriormente. Nariz elegante. Vinho de grande classe, com boa definição de fruta e crianza excepcional. Bom volume e textura que se alongam na passagem pela boca.

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Harmonização
Um vinho como este merece ser o protagonista de uma boa refeição. Podemos começar com aperitivos à base de embutidos curados e queijo de ovelha maduro e dar continuidade com uma empanada de carne suculenta, crocante e bem temperada.

Serviço
A temperatura recomendada para o consumo deste vinho deve estar entre os 15 e os 17ºC. Uma leve decantação prévia ajudará a melhorar sua expressão. Com o tempo, será necessária uma oxigenação antes do momento de consumo.

Guarda
No momento está delicioso, mas se formos pacientes, este vinho nos surpreenderá. Ficará mais redondo, domado e mais elegante com o passar do tempo. Estima-se um consumo ótimo dentro dos próximos 8 anos, contando a partir de 2017.

Gostamos de ser exploradores, descobridores de pequenos tesouros enológicos, e assim é esta Seleção Grande Vinhos: dois grandes da África do Sul – Elgin Vintners Agama 2009 e Elgin Vintners Syrah 2010.

Texto: Alberto Pedrajo

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