Qual a origem da Fruta Kiwano?
Oriundo do deserto do Kalahari, o kiwano, kino ou pepino africano é o fruto de chifres.
Quais são as suas características?
Semelhante a um pequeno melão oval, com espinhos grossos, casca alaranjada quando maduro, polpa verde translúcida com traços de amarelo, e sementes brancas.
- Beleza: Tão bonito que é usado como elemento decorativo nas mesas.
- Seu sabor, levemente salgado, lembra kiwi, banana, limão e pepino.
- Nutrição: Um alimento vital na cultura subsaariana, porque retém grandes quantidades de água, cresce em temperaturas elevadas e é nutritivo: vitaminas A e C, fibras, potássio, ferro e cálcio.
- Benefícios: Refrescante, digestivo e isotônico, reduz o apetite e ajuda em dietas, embora fique melhor com um pouco de açúcar.
Como usa-lo?
Vai bem como xarope em saladas de frutas, em sucos, sorbets, gelatinas e drinks.
Os feirantes brasileiros indicam a caipirinha de kiwano.
Como manipular?
- Escolha um maduro, enxágue bem e corte a fruta pela metade, na horizontal, para depois manipular as metades.
- Se a intenção é remover as sementes para outras receitas, seccione na vertical.
Quanto tempo dura o Kiwano?
Na fruteira, dura uns 15 dias tranquilamente, mas em ambientes frios deteriora rápido.
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Texto: Spartaco Rodrigues
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