Descubra, com a Sociedade da Mesa, este sugestivo La Haute Marone – Le Torrent du Trignon 2014 elaborado por um pequeno viticultor. Um vinho de limitada produção, mas com grande elegância. Em nossa Seleção Grandes Vinhos de junho, apresentamos um vinho australiano que o próprio enólogo definiu como um estilo próximo ao dos vinhos do Vale do Rhône francês, com uma base de Garnacha e Syrah. Por isso, além de outras razões, decidimos percorrer esta maravilhosa região vitivinícola do sul da França e selecionar, entre outros, o La Haute Marone – Le Torrent du Trignon 2014. Este Sablet Côtes du Rhône Villages é um coupage clássico da região, onde a concentração e a potência do Syrah são elegantemente refinadas, graças à Garnacha e a uma crianza prolongada em barris, aportando longitude e textura sem perder a elegância.

País: França
Região: Côtes du Rhône
Indicação Geográfica: Sablet Côtes du Rhône Villages AOP
Uva: 80% Garnacha e 20% Syrah
Maturação: 24 meses de crianza em barris de carvalho francês
Álcool: 14% vol.
Produtor: Domaine La Haute Marone

O vinho
A uva procedente dos vinhedos que a propriedade dispõe no município de Séguret foi vindimada à mão, transferida imediatamente para a bodega e encubada em depósitos de aço inoxidável para realizer a fermentação alcóolica, com temperatura controlada e suaves remontados diários, a fim de evitar a superextração. Finalizada a fermentação alcóolica, o vinho foi trasfegado para que, antes da crianza em barril, realizasse a fermentação malolática no depósito. Após a segunda fermentação, procedeu-se ao “assemblage” da Garnacha e da Syrah, antes do translado para os barris de carvalho francês com diferentes idades, onde 50% do vinho permaneceu durante um período de 24 meses. Finalizada a crianza, procedeu-se ao segundo “assemblage”, desta vez entre o vinho dos barris e o que amadureceu em depósito, para que, em poucas semanas, fosse unificado para sua completa integração, antes da clarificação, filtragem e engarrafamento.

Cata
Visualmente de capa média de vermelho-cereja. As primeiras sensações de fruta vermelha são acompanhadas de notas balsâmicas e mentoladas. Enquanto vai abrindo, aparecem lembranças de especiarias como folha de louro e um fundo torrado da crianza. Na boca é carnudo, volumoso, mas sem ser excessivamente pesado, graças a uma Garnacha elegante, que ganhou complexidade junto com a Syrah, na crianza em barril.

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Harmonização
Chuleta de cordeiro ao ponto com batatas assadas com ervas finas podem ser o começo. Coelho, pato e pratos de carne com pouca gordura serão excelentes companheiros para este vinho. Mas se não quiser carne, outra boa opção pode ser a de verduras na chapa.

Serviço
Sua temperatura de consumo deve encontrar-se em torno dos 15 a 17ºC. Não é necessário, neste momento, decantá-lo. Mas, se optarmos pela guarda, será necessária uma areação prévia antes de ser consumido.

Guarda
Bom momento para consumo, mas com paciência observaremos uma evolução positiva na garrafa pelos próximos meses. Estima-se um consumo ótimo dentro dos próximos seis anos (2017 até 2023).

Texto: Alberto Pedrajo
Tradução: Paula Taibo

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