Essa bodega tem um vinhedo excepcional. Além de contar com as tecnologias mais atuais para a elaboração de vinhos brancos de qualidade. Conta com 110 hectares, onde se cultivam 21 hectares de vinhedo, com destaque para a uva Cortese.
Os vinhedos de Santa Seraffa estão em um amplo terraço virado para o sul, sobre solos argilo-calcários de grande capacidade de drenagem, aspecto importante no cultivo da Cortese, devido à sua alta sensibilidade à “botrytis”.
O vinhedo tem uma idade média de 45 anos, aportando sólida estrutura e complexidade aos vinhos. A acidez ótima da Cortese em Gavi e sua elegância, são a combinação perfeita para elaborar vinhos de classe mundial, como o que apresentamos neste mês, o Santa Seraffa 2016 Cortese.
Texto: Alberto Pedrajo
Tradução: Paula Taibo
