Vinos Sanz chega à D.O. Vinos de Madrid com este projeto novo e apaixonante. Sanz La Capital – Tempranillo 2016 é um vinho tinto 100% Tempranillo, jovem, moderno e elegante. Procede de vinhedos de mais de 40 anos de idade, situados ao sudeste da Comunidade de Madri, com produções baixas e uvas de grande qualidade.

País: Espanha
Região: Madri
Indicação Geográfica: D.O. Vinos de Madrid
Uva: 100% Tempranillo
Maturação: sem passagem por barril
Álcool: 14% vol.
Produtor: Vinos Sanz

O vinho
Vindima manual da uva procedente de vinhedos de mais de 40 anos de idade, situados ao sudeste da comunidade de Madri, com produções baixas e uvas de grande qualidade. Uma vez na bodega, procedeu-se ao desengace e ao encubado nos depósitos de fermentação de aço inoxidável. Após uma maceração a frio, realizou-se a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas a uma temperatura de 24ºC. Uma vez finalizada a fermentação alcoólica, o vinho realizou a fermentação malolática nos depósitos de aço inoxidável.

Cata
Vermelho-cereja com bordas violetas. Primeiras sensações de fruta vermelha, cereja madura e evoluindo para notas de especiarias, folha de tabaco e cereja-preta madura. Fácil de beber, apesar de sua graduação. Bem estruturado, mas redondo, sedoso e equilibrado. Vinho longo e persistente.

sociedade-da-mesa

Harmonização
Este vinho é um bom companheiro para escabeches de carne ou ceviches de peixe como aperitivos, além de uma carne pouco gordurosa, como o coelho na brasa.

Serviço
Degustar a uma temperatura compreendida entre os 14 e 16ºC , para desfrutar plenamente de seu conteúdo frutado. Recomendamos abrir a garrafa com 30 minutos de antecedência ao momento de consumo, para oxigenar levemente no decanter.

Guarda
Para beber agora, mas estima-se um consumo ótimo dentro dos próximos três anos (2018 a 2021).

Texto: Alberto Pedrajo
Tradução: Paula Taibo

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