País: Argentina
Região: Mendoza
Indicação Geográfica: Valle del Uco
Uva: 100% Malbec
Maturação: parte do vinho passa por “crianza” de 6 meses em barris de carvalho francês e americano
Álcool: 12,5% vol.
Produtor: Finca Agostino
O vinho
As uvas são provenientes dos vinhedos situados em La Consulta, no Vale de Uco. Foram vindimadas de forma manual e enviadas rapidamente para a bodega, na primeira quinzena de abril. Os cachos foram selecionados, desengaçados e moídos junto com o resfriamento das uvas até 10ºC. A fermentação aconteceu em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas a temperaturas controladas entre 26 e 28ºC. Maceração total por 15 dias e posterior prensado. A guarda foi feita em barris de carvalho americano e francês com temperatura controlada, durante 6 meses.
Cata
Na taça, o vinho apresenta uma cor rubi intensa, distribuída de modo homogêneo. No nariz é complexo e interessante, com notas de frutas do bosque (morangos, cerejas e amora) junto a aromas balsâmicos (alcaçuz e eucalipto). Mais tarde aparecem delicadas nuances florais de violeta e, por último, um fundo de especiarias (pimenta-preta e louro). Muito agradável na boca, fresco e com magnífica carga frutal. O final é longo e persistente, com uma deliciosa lembrança de baunilha.
Harmonização
Por suas características organolépticas, este vinho harmoniza perfeitamente com carnes, como um filé suíno com molho de mostarda ou com pratos de caça, como um coelho assado.
Serviço
A temperatura ideal para o consumo deste vinho situa-se entre 16 e 17ºC.
Guarda
Estima-se um consumo ótimo dentro dos próximos 3 anos, até 2020.
Texto: Paula Taibo
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