País: Argentina
Região: Mendoza
Indicação Geográfica: Valle del Uco
Uva: 100% Malbec
Maturação: parte do vinho passa por “crianza” de 6 meses em barris de carvalho francês e americano
Álcool: 12,5% vol.
Produtor: Finca Agostino

O vinho
As uvas são provenientes dos vinhedos situados em La Consulta, no Vale de Uco. Foram vindimadas de forma manual e enviadas rapidamente para a bodega, na primeira quinzena de abril. Os cachos foram selecionados, desengaçados e moídos junto com o resfriamento das uvas até 10ºC. A fermentação aconteceu em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas a temperaturas controladas entre 26 e 28ºC. Maceração total por 15 dias e posterior prensado. A guarda foi feita em barris de carvalho americano e francês com temperatura controlada, durante 6 meses.

Cata
Na taça, o vinho apresenta uma cor rubi intensa, distribuída de modo homogêneo. No nariz é complexo e interessante, com notas de frutas do bosque (morangos, cerejas e amora) junto a aromas balsâmicos (alcaçuz e eucalipto). Mais tarde aparecem delicadas nuances florais de violeta e, por último, um fundo de especiarias (pimenta-preta e louro). Muito agradável na boca, fresco e com magnífica carga frutal. O final é longo e persistente, com uma deliciosa lembrança de baunilha.

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Harmonização
Por suas características organolépticas, este vinho harmoniza perfeitamente com carnes, como um filé suíno com molho de mostarda ou com pratos de caça, como um coelho assado.

Serviço
A temperatura ideal para o consumo deste vinho situa-se entre 16 e 17ºC.

Guarda
Estima-se um consumo ótimo dentro dos próximos 3 anos, até 2020.

Texto: Paula Taibo

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