“Harmonizando um tinto português da região Dão e o célebre Boeuf Bourguignon.”
Lucas Cordeiro – Sommelier
Na nosso Live de quarta-feira apresentaremos mais uma receita clássica francesa, um prato emblemático da Borgonha – o famoso Boeuf Bourguignon.
A região é bem representada nessa receita, que utiliza dois ingredientes bem característicos: o vinho e a carne do gado Charolês.
Para harmonizar, vou fugir – mais uma vez – da opção óbvia, que seria um tinto de Pinot Noir.
Por isso, escolhi um português da famosa região do Dão, o nosso Lagares de Penalva Tinto 2015.
Um rótulo que se destaca pelo:
- perfil moderno,
- frutado, para consumo imediato,
- mas com um caráter essencialmente ligado à região de origem.
Tanta ousadia tem explicação e, por isso, deixo aqui o convite para você assistir essa Live para desvendar os mistérios desta harmonização!
E é claro, aproveite para ver a ficha técnica do vinho tinto e já adquirir sua garrafa.
Abraços e boa degustação!
