/Por Ana Beatriz Miranda

Você já degustou um vinho da uva Nero d’Avola? Essa tinta é uma das mais importantes variedades nativas da Itália e se destaca na Sicília. Seu nome é uma referência à cidade de Avola, no sudeste da bela ilha italiana. Ela também é conhecida como Calabrese

Muito comum em assemblages com uvas italianas e internacionais, a Nero d’Avola tem composto cada vez mais varietais. Vinhos encantadores, a propósito, que lembram os syrahs do Novo Mundo. Além dos tintos incríveis, essa casta também dá origem a rosés surpreendentes. 

Origem da Nero d’Avola

Existe a certeza de que essa tinta é uma uva indígena, ou seja, autóctone da Itália. Porém, não há consenso quanto à origem exata. Por também ser chamada de Calabrese, alguns estudiosos acreditam que ela tenha nascido na Calábria, bem na ponta da bota. Outros defendem que a Nero d’Avola é realmente siciliana. Além de sua terra natal, essa casta tem sido cultivada com sucesso em outros países produtores, como os Estados Unidos, a Austrália, a Turquia e a África do Sul.

Características, aromas e sabores

A uva Nero d’Avola se dá bem em climas quentes e relativamente secos. Seus vinhos são intensos e possuem coloração escura. Ela é naturalmente uma variedade aromática, com alta acidez, bastantes taninos e alto teor alcoólico. É possível encontrar exemplares mais jovens e outros envelhecidos em madeira. Os de safras mais recentes são mais leves, têm aromas de frutas vermelhas, ameixa, toque herbáceo e especiarias como cravo e pimenta-do-reino. Os rótulos maduros passam bons meses em barricas de carvalho, adquirindo aromas e sabores de framboesa, café e chocolate.     

Harmonização com a uva Nero d’Avola

A boa acidez da Nero d’Avola faz dela uma uva excelente para harmonizar. Versátil, ela combina com pratos variados, desde carne ensopada, carne de caça, peixes gordurosos, rabada, hambúrguer com bacon, até queijo de cabra, pratos com cogumelos e também com molho de tomate. O importante é balancear o peso e a estrutura da receita com o vinho para que a experiência seja realmente gostosa. 

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