/Por Ana Beatriz Miranda

Características da Uva Pinot Grigio

A Pinot Grigio é uma das uvas viníferas mais interessantes que existem. Ela é branca, usada na elaboração de vinhos brancos, mas vista de fora ela pode ser confundida com uma uva tinta.

Isso porque sua casca é acinzentada, azulada ou rosada, diferentemente da maioria esmagadora das outras brancas, com suas cascas verdes ou amareladas.

Onde a Pinot Grigio é cultivada?

Muito cultivada na Itália, onde é chamada de Pinot Grigio, essa variedade é na verdade nativa da França, na Borgonha, onde é chamada de Pinot Gris

Além desses dois países, a Pinot Grigio é cultivada em toda a Europa Oriental:

  • na Alemanha,
  • Argentina,
  • África do Sul,
  • Brasil,
  • Áustria,
  • Nova Zelândia,
  • Austrália
  • e Estados Unidos.

Os vinhos feitos a partir dela variam bastante em estilo. Eles podem ser leves e refrescantes, encorpados e amadeirados, secos e doces.

De forma geral, se apresentam com sabores cítricos e uma acidez notória, que proporcionam frescor, característica excelente para harmonizar. 

Dicas de Harmonização com a uva Pinot Grigio de acordo com o estilo do vinho

Independentemente do estilo do Pinot Grigio, os vinhos feitos com essa uva são ótimos para combinar com receitas.

A acidez marcante aguça o paladar, estimulando a salivação e pedindo mais uma garfada.

Se a sua escolha for um exemplar mais estruturado, como os Pinot Gris da França, pode combiná-lo com:

  • coelho,
  • frango ensopado,
  • costela de vitela
  • e queijos duros, como grana padano. 

Agora se o vinho for um clássico Pinot Grigio da Itália, mais leve e neutro, experimente combiná-lo com:

  • receitas à base de frutos do mar, como camarões e vieiras,
  • peixes brancos com molhos leves,
  • saladas
  • e até massas à carbonara ou ao molho pesto.
  • Também vale apostar em aperitivos, lula empanada, queijos frescos e torta de frango.

Se o Pinot Grigio for rosé, uma opção deliciosamente encantadora, os pratos mais indicados são:

  • peixes grelhados,
  • nhoque de beterraba ao pesto,
  • penne ao pomodoro,
  • mariscada
  • e queijos semiduros.

Vinhos da Uva Pinot Grigio disponível para compra:

vinho
Itália
Região: Delle Venezie
2018 / 750 ml / Rosé
Ca’ Lunghetta Pinot Grigio Rosato 2018
R$ 98,00
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vinho
Itália
Região: Sicília
2019 / 750 ml / Rosé
Vinho Rose Sessola Pinot Grigio Rosato 2019
R$ 100,00
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vinho
Região: Trentino Alto Adige
2019 / 750 ml / BRANCO
Vinho Branco Forte Alto Pinot Grigio 2019
R$ 113,00
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vinho
Australia
Região: Victoria
2019 / 750 ml / BRANCO
Vinho Branco Artisans Blend Chardonnay Pinot Grigio 2019
R$ 102,00
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vinho
Itália
Região: Sicilia
2017 / 750 ml / Branco
Vinho Branco Villa Marta Pinot Grigio Terresiciliane 2017
R$ 98,00
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