/Por Ana Beatriz Miranda

A uva Touriga Nacional é nobre, cheia de autenticidade e a principal representante das uvas autóctones portuguesas, considerada um verdadeiro tesouro lusitano. Generosa e marcante, essa variedade compõe blends com muita energia, mas também origina varietais de qualidade ímpar. Seja para elaborar vinho tranquilos (sem gás carbônico), espumantes ou licorosos (fortificados), a Touriga Nacional não passa despercebida. Ela é uma das uvas mais usadas no vinho do Porto e, certamente, uma das responsáveis por sua fama.

Origem da uva Touriga Nacional

Embora não se saiba ao certo, essa casta é provavelmente originária do Dão, no norte de Portugal. Um dos fatos que reforçam essa hipótese é ter um vilarejo local chamado de Tourigo. No século 17, praticamente todos os vinhedos do Dão eram de Touriga Nacional. Hoje, ela ainda reina na região, além de brilhar também nas outras regiões portuguesas, com destaque para Douro e Alentejo. O sucesso dessa uva em Portugal é indiscutível. Porém, ela se mostrou incrível também em terroirs de outros países, como Espanha, no Velho Mundo, África do Sul, Chile, Brasil, Austrália e Estados Unidos, no Novo Mundo.  

Características da uva Touriga Nacional

Os cachos de Touriga Nacional são compactos e delicados, com uvas pequenas e bem escuras. As cascas são relativamente grossas e ricas em pigmentos. As videiras têm baixo rendimento, mas são resistentes a fungos. As uvas concentram açúcares, acidez e taninos. É uma casta que se adapta bem a diferentes climas e solos, embora precise de cuidados especiais de cultivo, para atingir seu máximo potencial.  

Aromas e sabores

Os vinhos de Touriga Nacional expressam a nobreza dessa uva. São escuros, poderosos e ricos. Os varietais costumam exalar aromas de frutas negras maduras e violetas, sabores concentrados, com boa acidez, taninos marcantes e nuances de especiarias. São exemplares elegantes, únicos e apaixonantes, que envelhecem muito bem em garrafa e também em madeira. Se passar por barricas, o líquido ganha aromas e sabores mais complexos e mais estrutura. Em assemblages, essa uva acrescenta personalidade e intensidade. 

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