/Por Marjorie Zoppei

Pode soar estranho, mas o CEO da Dionysus Technology Concepts Inc., Michael Coyne, diz que a tecnologia é comum nas indústrias de alimentos – ele trabalhava com isso desde 1983, na PepsiCo. “Os efeitos da energia ultrassônica nos líquidos ajudam a homogeneizar o leite e outros produtos”, explica. “Eles simplesmente não tinham sido aplicados ao vinho.”

No decantador, as ondas viajam pelo vinho e alteram a estrutura química, recombinando as moléculas. Ao mesmo tempo, muitos dos gases dissolvidos criam outras ligações químicas. É um processo semelhante ao envelhecimento em garrafa. O acionamento do sistema é muito simples: encha o aparelho com 470 mililitros de água fria, insira a garrafa no compartimento e pressione um dos dois botões (para tinto ou para branco).

De dez a 25 minutos depois, de acordo com a preferência do usuário, o vinho estará pronto para o consumo. O acessório não vai transformar sua garrafa em um Château Latour, mas pode melhorar a qualidade de várias maneiras: suavizando os taninos para dar maior maciez à boca ou produzindo aromas presentes apenas em vinhos envelhecidos. Os sabores também são realçados e a cor, alterada. Custa US$ 199, em SONICDECANTER.COM.

Trabalho híbrido

O processo Sonic Decanter funciona melhor em vinhos tintos, que possuem mais componentes químicos e estrutura molecular mais complexa do que os brancos. E age melhor ainda em tintos encorpados, e até mesmo os Portos. Para vinhos brancos, o processo funciona melhor no Château Latour.

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vinho
Região:
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Tacas Bordeaux Cj 2 Tacas
R$ 85,00
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vinho
Romenia
Região: Dealurile Munteniei
2018 / 750 ml / Tinto
La Crama 2018
R$ 104,00
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vinho
Região:
Selos de Vinhos / ACESSORIOS PARA VINHO
Marcador De Tacas - Selo
R$ 48,00
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vinho
Chile
Região: Valle del Maipo
2015 / 750 ml / TINTO
Echeverria Quasar Wines Limited Edition Syrah 2015
R$ 204,00
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vinho
Romenia
Região: Dealurile Munteniei
2018 / 750 ml / Tinto
Burebista Feteasca Neagra 2018
R$ 104,00
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vinho
Turquia
Região: Aegean
2019 / 750 ml / Rosé
Villa Doluca Klasik 2019
R$ 103,00
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vinho
Portugal
Região: Douro
2015 / 750ml / Tinto
Vinho Quinta Da Veiga Murzelo Reserva Tinto 2015
R$ 194,00
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vinho
Região: Marlborough
2016 / 750 ml / Tinto
Ribbonwood Pinot Noir 2016
R$ 250,00
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vinho
França
Região: Borgonha
2018 / 750 ml / Branco
Baudouin Millet Chablis 2018
R$ 348,00
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vinho
Itália
Região: Trentino Alto Adige
2019 / 750 ml / Tinto
Forte Alto Teroldego 2018
R$ 102,00
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