/Por Ana Beatriz Miranda

Nem sempre a gente consegue consumir a garrafa de vinho toda em uma noite, certo? De repente, você está bebendo na sua própria companhia e 750 ml é muito para um dia. Ou é um momento a dois em que uma garrafa não foi o bastante, mas duas são demais e acaba sobrando. O que fazer com o vinho que sobrou? Apesar de o primeiro pensamento ser “jogue fora”, o líquido ainda pode ter diversas utilidades.

Embora o ciclo de vida do vinho seja curto, afinal a bebida em contato com o oxigênio evolui rapidamente, há um tempo em que ainda dá para apreciarmos o exemplar. O tempo que um rótulo pode ainda ser consumido depende do estilo. Espumantes, vinhos brancos e rosés duram até 2 dias na geladeira, vedados corretamente.

Vinhos tintos leves duram até 3 dias e tintos encorpados até 4 dias. Os vinhos doces duram um pouco mais, até 5 dias. Então você pode perfeitamente consumir o vinho que sobrou, desde que não tenha se passado mais dias do que o indicado.

E o vinho que sobrou e passou do prazo de consumo? O que fazer com ele? Uma das melhores opções é usá-lo para cozinhar. A bebida é um ótimo ingrediente para molhos, por exemplo, além de ser fundamental no preparo de risotos. Existe um infinidade de receitas que usam vinho, de sobremesas a massas. A criatividade é sempre bem-vinda.

Uma outra utilidade para o vinho restante é esterilizar frutas, legumes e verduras. Você pode lavá-los com o líquido para eliminar impurezas. O álcool é muito mais eficiente nessa remoção do que apenas água.

Gelo de vinho é uma excelente ideia também. É só colocar nas forminhas e usar na elaboração de drinques e para cozinhar. Contudo, se o vinho tiver passado muito tempo de aberto, várias semanas, aí será melhor avaliar se vale a pena utilizá-lo ainda ou se o descarte não é o melhor caminho.   

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