/Por Ana Beatriz Miranda

Uma uva branca versátil, cheia de personalidade, não muito conhecida por aqui e com nome difícil de pronunciar: assim é a Viognier (se fala vioniê). Ela dá origem a vinhos brancos deliciosos, varietais e blends, mas também é usada na elaboração de tintos, inusitadamente, para clareá-los e conferir aromas diferenciados.

Origem da Viognier

Não se sabe exatamente onde a Viognier surgiu. Pesquisadores acreditam que ela seja de origem croata, ainda que o nome seja francês, e que tenha chegado ao Vale do Rhône há mais de dois séculos. Com a filoxera no século 19, essa variedade quase foi extinta, mas se reergueu ainda no Rhône e saiu da França para ganhar outros países produtores, como Estados Unidos, África do Sul, Argentina, Austrália, Nova Zelândia, Itália e Brasil.

Características

Os vinhedos de Vignier são de cultivo delicado. Eles têm baixo rendimento e as uvas devem ser colhidas perfeitamente amadurecidas, para atingir seu potencial aromático. Para isso, a exposição solar deve ser intensa. Ela é usada também na produção de vinhos doces de colheita tardia.

Os vinhos secos elaborados com essa casta geralmente são bem aromáticos, com pouca acidez e alto teor alcoólico. Os aromas mais comuns são de flores brancas, frutas brancas e amarelas como pera, damasco fresco e pera, além de ervas como tomilho, camomila, pinho e lavanda. Já os doces adquirem aromas de mel e damasco seco.

Harmonização com Viognier

Como são vinhos geralmente com alto teor alcoólico, quando falamos de brancos, os secos vão bem com comida picante, como a mexicana e a tailandesa. Harmonizam bem com carnes brancas, peixes e massas ao molho branco, além de queijos moles, como brie. Os exemplares doces ficam ainda mais deliciosos com torta de pêssego ou damasco, sorvete de creme e queijos azuis.  

vinho
Espanha
Região: Galicia
2016 / 750 ml / BRANCO
La Casa De Las Locas Albarino 2016
R$ 171,00
MAIS DETALHES
vinho
Espanha
Região: Galicia
2016 / 750 ml / BRANCO
La Casa De Las Locas Godello 2016
R$ 135,15
MAIS DETALHES
vinho
França
Região: Languedoc
2019 / 750 ml / BRANCO
Maison Pourthié Chardonnay 2019
R$ 83,30
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Puglia
2018 / 750 ml / Branco
888 Vermentino Puglia 2018
R$ 68,75
MAIS DETALHES
vinho
França
Região: Borgonha
2018 / 750 ml / Branco
Baudouin Millet Chablis 2018
R$ 295,80
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Sicilia
2019 / 750 ml / BRANCO
Trovati Bianco 2019
R$ 84,75
MAIS DETALHES
vinho
Itália
Região: Molise
2018 / 750 ml / BRANCO
Campo In Mare Molise Falanghina 2018
R$ 310,40
MAIS DETALHES
vinho
Portugal
Região: Dão
2020 / 750ml / Branco
Quinta Da Fata Encruzado 2020
R$ 229,00
MAIS DETALHES
vinho
Portugal
Região: Douro
2019 / 750ml / BRANCO
Vinha Do Bispado Branco 2019
R$ 116,45
MAIS DETALHES
vinho
Eslovênia
Região: Štajerska
2019 / 1000 ml / BRANCO
Gorice Cuvée Private Selection 2019
R$ 106,00
MAIS DETALHES