/Por Ana Beatriz Miranda

Vinho com gelo. Está aí uma das grandes controvérsias do mundo da bebida. Entre tantos rituais que a envolvem, será que é um sacrilégio colocar alguns cubinhos de gelo na taça? É fato que muitos experts torcem o nariz para essa possibilidade, mas a verdade é que hoje há uma boa gama de exemplares desenvolvidos para serem apreciados com gelo.

Uma das maiores casas de champagne, a Moët & Chandon, lançou há alguns anos um champanhe para ser apreciado com gelo. Foi um burburinho no mundo do vinho, mas certamente mostrou que essa é uma tendência que rompeu barreiras e veio para ficar. Depois da prestigiosa vinícola, muitas outras seguiram o exemplo e lançaram suas versões com o termo ice nos rótulos.

Houve um tempo em que alterar o vinho de qualquer forma era proibido. Na Antiguidade, a bebida era mais segura que a água. Então acrescentar água ou gelo — que não era potável — no vinho acabava contaminando-o, sendo um ato passível de severas punições.

Lógico que hoje a realidade é totalmente diferente e colocar um gelinho no vinho não é nenhum pecado, desde que ele seja próprio para ser consumido assim. Se você colocar gelo em um exemplar tradicional, vai diluí-lo, interferindo em seus aromas e sabores. A experiência não será das melhores. Um vinho que foi pensado para ser tomado com gelo, tem suas características melhoradas com ele. Geralmente são espumantes, mas existem vinhos tranquilos, sem borbulhas, também. Normalmente são mais adocicados.

Ah! Bom lembrar que os Ices Wines, vinhos feitos a partir de uvas congeladas, não devem ser consumidos com cubos de gelo, viu? Esses são exemplares late harvest e, embora o nome seja sugestivo, eles são outro tipo de bebida.

Mas é claro que nada impede que você coloque um gelinho no vinho que quiser naqueles dias mais quentes, desde que entenda que haverá alteração de aromas e sabores e não se incomode com isso. Uma boa alternativa é apostar em drinques geladinhos e que não comprometem tanto as características da bebida, como um clericot.  

vinho
Itália
Região: Treviso
2018 / 750 ml / ESPUMANTE
Espumante Tutela Prosecco Di Treviso Extra Dry
R$ 82,00
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vinho
Brasil
Região: Serra Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Moscatel
R$ 57,00
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vinho
Brasil
Região: Serra da Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Prosecco Ice Demi-Sec
R$ 57,00
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vinho
Brasil
Região: Serra Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Pinot Noir Brut Rose
R$ 57,00
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vinho
Brasil
Região: Serra do Sudeste
750 ml / ESPUMANTE
Lidio Carraro Dadivas Brut Rose
R$ 55,80
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vinho
Brasil
Região: Serra do Sudeste
750 ml / ESPUMANTE
Lidio Carraro Faces Do Brasil Brut Rose
R$ 60,30
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vinho
Brasil
Região: Serra Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Moscatel Rose
R$ 57,00
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vinho
Brasil
Região: Serra Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Prosecco Brut
R$ 57,00
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vinho
Franca
Região: Variadas
750ml / VINHOS
Kit Espumantes Do Mundo
R$ 428,00
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