Vinho doce só combina com sobremesa

É possível harmonizar uma taça com petiscos de entrada, como queijos, figo e foie gras, além de preparos com notas picantes. “Não precisa ser com algo necessariamente doce, ou mesmo no fim de uma refeição”, diz Paola Embry, diretora de vinhos e CEO da Wrigley Mansion em Phoenix, Arizona. 

Todos os vinhos de sobremesa têm adição de açúcar

“Na verdade, muitos vinhos de sobremesa têm o que chamamos de açúcar residual, o que significa que não há adição de açúcar: é o açúcar natural das uvas que não é fermentado e deixado no vinho”, diz Jonathan Feiler, diretor do grupo de vinhos da Ocean House Collection, em Rhode Island (EUA). 

Vinhos doces são baratos

Embora a categoria de vinhos de mesa seja mais em conta, nem todos os vinhos doces têm preços baixos. Alguns dos vinhos mais caros e raros do mundo são doces, como o Château d’Yquem, da região de Bordeaux, na França, os grandes vinhos húngaros de Tokaji e ainda os vinhos Madeira, de Portugal.

Vinhos doces são espessos e com aspecto de xarope

Embora os vinhos doces possam ter mais de 100 gramas de açúcar por litro, muitos têm acidez suficiente para mantê-los bem equilibrados, nada enjoativos, como Sauternes e German Riesling. Já o Madeira e o Porto têm o calor de uma aguardente à base de uva. O champanhe de sobremesa tem bolhas e acidez. 

vinho
Região:
un / TACA
Tacas Vinho do Porto 2 Pc
R$ 77,65
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vinho
Portugal
Região: Douro
750 ml / VINHOS
Vinho do Porto Quinta do Portal Porto Alegre Ruby
R$ 116,47
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vinho
Portugal
Região: Douro
750 ml / TINTO
Vinho do Porto Quinta da Pacheca Porto Tawny 10 Anos Old
R$ 351,76
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vinho
Portugal
Região: Douro
750 ml / TINTO
Vinho do Porto Quinta do Portal Fine Ruby
R$ 175,29
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vinho
Portugal
Região: Douro
750 ml / BRANCO
Vinho do Porto Quinta do Portal Fine White
R$ 175,29
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vinho
Portugal
Região: Douro
750 ml / TINTO
Vinho do Porto Quinta do Portal Porto Alegre Tawny
R$ 140,00
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