/Por Ana Beatriz Miranda

Juntamente com a Nebbiolo e a Barbera, a Dolcetto é uma uva italiana que se destaca no Piemonte. É uma variedade fácil de cultivar, que amadurece rápido, é resistente e gosta de climas frios com boa altitude.

Seu nome engana. A Dolcetto não tem alto teor de açúcar e nem dá origem, tradicionalmente, a vinhos doces. Ao contrário, seus vinhos costumam ser frutados, macios e com taninos poderosos. 

São várias as denominações de origem dedicadas aos vinhos Dolcettos. O destaque fica com Alba, uma das mais importantes regiões vitivinícolas do país da bota. Dogliani, uma pequena região perto de Turim, também é terra de reinado da Dolcetto, que desde 2005 gera exemplares com garantia de qualidade superior.  

Características da uva Dolcetto

Muitos especialistas associam os vinhos elaborados com essa uva ao estilo do Novo Mundo, por causa da baixa acidez, não tão comum nos rótulos italianos, e por serem excelentes para o consumo cotidiano. São vinhos saborosos, de coloração rubi viva, com potencial alcoólico alto e ótimos para harmonizar. 

Ao contrário dos exemplares elaborados com a Barbera e a Nebbiolo, mais exigentes na combinação com comida, os vinhos de Dolcetto combinam com receitas diversas, como os clássicos pratos italianos de massa — carbonara, puttanesca, bolonhesa, sugo, pesto, alfredo — e pizzas — marguerita, marinara, quatro queijos, napolitana —, mas também refeições à base de carne vermelha.

Vinhos da Itália na Sociedade da Mesa:

vinho
Itália
Região: Treviso
2018 / 750 ml / ESPUMANTE
Espumante Tutela Prosecco Di Treviso Extra Dry
R$ 102,35
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vinho
Itália
Região: Puglia
2018 / 750 ml / ROSE
Vinho Rose Poggio Alto Zinfandel Blush 2018
R$ 51,17
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vinho
Itália
Região: Sicília
2019 / 750 ml / BRANCO
Trovati Bianco 2019
R$ 102,35
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vinho
Itália
Região: Basilicata
2017 / 750 ml / TINTO
Vinho Tinto Labellum Aglianico Del Vulture 2017
R$ 351,76
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vinho
Itália
Região: Molise
2018 / 750 ml / BRANCO
Vinho Branco Campo In Mare Molise Falanghina 2018
R$ 351,76
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vinho
Itália
Região: Puglia
2018 / 750 ml / BRANCO
Vinho Branco 888 Vermentino Puglia 2018
R$ 51,17
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vinho
Itália
Região: Delle Venezie
2018 / 750 ml / ROSE
Ca’ Lunghetta Pinot Grigio Rosato 2018
R$ 102,35
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