/Por Ana Beatriz Miranda

Os espumantes podem ser brancos, rosés e tintos. Eles também têm uma classificação própria quanto à quantidade de açúcar residual. No Brasil, eles são classificados como nature, extra-brut, brut, seco, demi-sec e doce, em ordem crescente de quantidade de açúcar. 

Aqui o espumante demi-sec deve ter de 20 a 60 gramas de açúcar por litro. Na Europa, esse valor tem uma pequena diferença, indo de 32 a 50 gramas de açúcar por litro. Ele é um vinho borbulhante adocicado, o preferido das celebrações.

Por causa do seu leve dulçor, o espumante demi-sec é mais fácil de agradar e de beber do que o brut, mais seco. Ou que o doce, é claro, já que está no meio do caminho. 

As características olfativas e gustativas do espumante demi-sec vai depender do método usado na sua elaboração. De forma geral, as bebidas feitas a partir do método Charmat, em que a segunda fermentação é feita dentro de tanques de aço inoxidável, são mais frescas e frutadas. Já as elaboradas pelo método Tradicional (Champenoise, em Champagne) são mais complexas, cremosas, com aromas característicos de brioche, nozes, amêndoas e avelãs.  

Harmonização com espumante demi-sec

Os espumantes são geralmente bem versáteis para harmonizar, principalmente os secos e os meio secos. O demi-sec, então, com sua quantidade intermediária de açúcar é ainda mais fácil. Isso porque ele proporciona uma experiência boa de qualquer jeito. 

Seja sendo apreciado sozinho, sem comida ou combinando com aperitivos e entradinhas de um coquetel ou harmonizando com um jantar completo, da entrada à sobremesa, só com doces ou simplesmente como digestivo, para encerrar a refeição. Além disso, esse tipo de espumante é ótimo para compor drinques. Agora dá para entender por que o espumante demi-sec é preferência geral, não é mesmo? 

vinho
Itália
Região: Treviso
2018 / 750 ml / ESPUMANTE
Espumante Tutela Prosecco Di Treviso Extra Dry
R$ 102,35
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vinho
Brasil
Região: Serra Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Moscatel
R$ 55,29
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vinho
Brasil
Região: Serra do Sudeste
750 ml / ESPUMANTE
Lidio Carraro Dadivas Brut Rose
R$ 92,94
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vinho
Brasil
Região: Serra do Sudeste
750 ml / ESPUMANTE
Lidio Carraro Faces do Brasil Brut Rose
R$ 81,18
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vinho
Brasil
Região: Serra da Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Prosecco Ice Demi-sec
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vinho
Brasil
Região: Serra Gaucha
750 ml / ESPUMANTE
Espumante Garibaldi Pinot Noir Brut Rose
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vinho
Brasil
Região: Serra do Sudeste
750 ml / ESPUMANTE
Lidio Carraro Faces do Brasil Brut
R$ 92,94
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