/Por Ana Beatriz Miranda

A uva Alfrocheiro é mais uma das autóctones portuguesas com personalidade única. Ela é típica da região do Dão, no centro-norte português, chamada de Borgonha portuguesa, por se manter fiel ao estilo de vinho que produz, estruturado e persistente. 

Embora brilhe no Dão, a Alfrocheiro também é cultivada em outras regiões de Portugal, como Douro, Bairrada, Tejo e Alentejo. Como muitas uvas portuguesas, essa casta é conhecida por outros nomes também. Tinta Bastardinha é o mais difundido. 

Características da uva Alfrocheiro

A Alfrocheiro é uma variedade de colheita precoce que apresenta cachos pequenos e compactos com uvas de tamanho médio. O cultivo requer cuidados especiais para que a produtividade não seja excessiva, a fim de manter aromas e sabores autênticos. 

É uma casta que tem alto índice de açúcar, gerando vinhos de potencial alcoólico elevado. É bastante pigmentada, dando origem a exemplares densos, profundos e bem escuros. Em assemblages, acrescenta potência de cor e riqueza aromática.

Em varietais, a Alfrocheiro se mostra elegante, com taninos refinados e boa acidez. São vinhos equilibrados, com aromas de frutas silvestres, sobretudo morango e amora, além de nuances florais. 

Harmonização 

Os vinhos de Alfrocheiro harmonizam perfeitamente com receitas à base de carne vermelha, sendo par perfeito para cordeiro e cabrito, receitas clássicas portuguesas, principalmente. São exemplares excelentes para combinar com comida, por terem bom corpo.  

Confira os Vinhos de Portugal na nossa Loja:

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