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Glossário: Desengaçamento

DESENGAÇAMENTO: Operação que consiste em separar as uvas do engaço. Este contém em seus pedúnculos óleo e taninos que tenderiam

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Glossário: Crianza

Crianza: Designação utilizada nos vinhos espanhóis que são objeto de envelhecimento em barril; con crianza significa “envelhecimento”, enquanto sin crianza  significa

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Glossário: Bouchonné

Bouchonné: Diz-se de um vinho que tem um forte cheiro de rolha (em francês, bouchon) ou de pano molhado. O

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Glossário: Antocianinas

Antocianinas: Pigmentos vermelhos da uva. Que conferem sua cor aos vinhos tintos. A coloração vermelho violeta dos vinhos jovens é

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