Química dos alimentos

Química dos alimentos

Mandioca, haja nome e benefícios

Macaxeira, maniva, aipim, macamba, uaipi, pau-de-farinha, pão-de-pobre, castelinha e por aí vai. A mandioca – Manihot esculenta, tem diversos nomes

Química dos alimentos

Shiitake, sabor além da vida

Há milênios que os cogumelos, entre eles o shiitake (Lentinula edodes), são símbolo de longevidade nos países asiáticos. Para os

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Leite: Vilão ou mocinho?

Radical esse início de artigo, não? Pois é, principalmente se a gente pensar que estamos falando de um alimento/bebida que

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